فوائد التين الشوكي وأضراره

31 أكتوبر، 2018

التين الشوكي

التين الشوكي أو الصبار (بالإنجليزية: Cactus pear)، هي ثمار شجيرة عصارية يتراوح طولها في المتوسط بين متر ونصف إلى ثلاثة أمتار، تتميز بفروع مسطحة ذات لون رمادي أو أخضر، وأزهار صفراء اللون، ويمكن أن تتواجد ثمارها بألوان متعددة، منها: الأصفر، والأحمر، والأرجواني، والبرتقالي، والأخضر الفاتح، اعتمادا على نوعها ومدى نضجها، كما تحتوي على بذور صغيرة تؤكل عادة مع لب الثمرة، ويعتبر التين الشوكي محصولا غذائيا مهما في المناطق القاحلة، وجرت العادة على أن تستهلك ثماره طازجة، أو تحوَل إلى عصير أو مربى، بينما يمكن تنظيف الفروع وطهيها كخضروات في العديد من اليخنات والسلطات، أما الفروع فتستخدم كعَلف للماشية، ونظرا إلى ما تتمتع به هذه الشجرة من قدرة عالية على تحمل الجفاف، والتكيف مع درجات الحرارة المرتفعة؛ فإنها تزرع كوسيلة لصد الرياح وكسياج حي، ويلاحَظ أنَ ثمارها تنمو على حواف الأوراق الشوكية، ويتراوح طول الثمار من 5 إلى 10 سم تقريبا، وتشبه شكل الأفوكادو، ولكنَ قشرتها خشنة وسميكة وتغطيها الأشواك، وتتميز بطعم حلو، وتتوفر على مدار السنة، ولكنَ أفضل موسم لها يبدأ من أوائل الربيع حتى أواخر الخريف، ولشراء الثمار الجيدة يجب اختيار الحبات الصغيرة والمتماسكة، وليست التي تكون جافة أو متجعدة، ويمكن تخزينها في الثلاجة لأكثر من أسبوع إذا حفظت بإحكام في كيس بلاستيكي.

فوائد التين الشوكي

يحتوي التين الشوكي على العديد من المركبات والعناصر الغذائية المهمة التي تكسبه الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، ومن هذه الفوائد نذكر ما يأتي:

  • يتمتع التين الشوكي بخصائص مضادة للأكسدة التي تحمي الخلايا من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free radicals)، وخصائص مضادة للالتهابات.
  • يساعد على حماية الخلايا العصبية ووقايتها من التلف.
  • يعتبر مصدرا غنيا بفيتامين ج (بالإنجليزية: Vitamin C)، الذي يساعد على تحفيز الجهاز المناعي، وإنتاج خلايا الدم البيضاء، كما أنَه يدخل بمختلف العمليات الحيوية والتمثيل الغذائي (بالإنجليزية: Metabolism.
  • يساعد على الوقاية من بعض الأمراض المزمنة، مثل مرض السكري (بالإنجليزية: Diabetes Mellitus).
  • يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق تقليل امتصاص السكر من الجهاز الهضمي. باعتباره مصدرا غنيا بالألياف الغذائية.
  • يساعد على علاج تضخم البروستات (بالإنجليزية: Enlarged Prostate)، وسرطان البروستات (بالإنجليزية: Prostate Cancer).
  • يساعد على تخفيف أعراض قرحة المعدة (بالإنجليزية: Peptic Ulcer).[١٠]
  • يعتبر مصدرا جيدا للألياف التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي، وتساعد على وقايته من الأمراض المختلفة.
  • يحافظ على صحة القلب، لاحتوائه على الألياف التي تساعد على تقليل مستوى الكولسترول الضار أو المنخفض الكثافة (بالإنجليزية: Low Density Lipoprotein) في الدم، والبوتاسيوم الذي يساعد على انخفاض ضغط الدم، والبيتالين (بالإنجليزية: Betalain) الذي يساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية.
  • يساعد على فقدان الوزن؛ وذلك لاحتوائه على القليل من السعرات الحرارية والدهون المشبعة.
  • يستخدم في علاج العديد من الأمراض والحالات الطبية، ومنها:
    • زرق العين (بالإنجليزية: Glaucoma).
    • الجروح.
    • الإعياء والتعب (بالإنجليزية: Fatigue).
    • مشاكل الكبد.
    • الربو (بالإنجليزية: Asthma).[١٠]

ومن الجدير بالذكر أنَه يمكن الحصول على فوائد التين الشوكي عن طريق تناول ثماره، وهو الخيار الأفضل، أو تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على مستخلص التين الشوكي.

الآثار الجانبية للتين الشوكي

يعتبر تناول ثمرة التين الشوكي آمنا لمعظم الأشخاص، ولكن يمكن أن تسبب المكملات الغذائية التي تحتوي على مستخلص التين الشوكي مجموعة من الأعراض، منها:

  • الصداع.
  • الغثيان (بالإنجليزية: Nausea).
  • الانتفاخ (بالإنجليزية: Bloating).
  • الإسهال.

كما يمكن أن تسبب البذور الموجودة في التين الشوكي اضطرابات في الجهاز الهضمي لبعض الأشخاص كالإمساك، بالرغم من ذلك فإنَ بعض الأشخاص يستخدمون التين الشوكي لمعالجة حالات الإسهال المزمن.

القيمة الغذائية للتين الشوكي

يعتبر التين الشوكي مصدرا غنيا بالسكريات، والفيتامينات، والمعادن، والأحماض الأمينية (بالإنجليزية: Amino acids(، كما أنَه يحتوي على كميات عالية من مجموعة فيتامينات ب، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والنحاس، وتحتوي الحبة الواحدة من التين الشوكي المقشر وزنها 103 غرامات تقريبا على:

المادة الغذائية الكمية الطاقة 42 سعرة حرارية الماء 90.18 غرام الكربوهيدرات 9.86 غرام الألياف 3.7 غرام البروتين 0.75 غرام الدهون 0.53 غرام فيتامين ج 14.4 ملغرام

ومن الجدير بالذكر أنَ ثمرة التين الشوكي تتكون تقريبا من (50%) قشرة خارجية، و(50%) من اللب الداخلي، وتكون البذور تقريبا ما نسبته 45٪ من اللب الداخلي.

كيفية تقشير ثمرة التين الشوكي

كما ذكرنا سابقا فإنَ قشور ثمرة التين الشوكي تحتوي على أشواك صغيرة ورقيقة جدا، لذلك فإنَها تدخل بسهولة داخل الجلد، ولتقشيرها يجب اتباع طريقة صحيحة لتجنب دخول الأشواك داخل اليدين، والنقاط الآتية تبين إحدى هذه الطرق:

  • إدخال شوكة في منتصف الثمرة، ووضعها تحت الماء الجاري؛ حيث إن الماء يساعد على إخراج جزء كبير من الأشواك والتخلص منها.
  • قطع الجزء العلوي والسفلي من الثمرة بسكين، وإزالة قشرة الثمرة بشكل طولي من إحدى الجهات دون الوصول إلى اللب الداخلي، ثم البدء بإبعاده، وفصل القشرة عن اللب حتى يتم تقشيرها بالكامل.

وتجدرالإشارة إلى أن تقشير التين الشوكي يكون سهلا عندما تكون الثمرة ناضجة، ولكن يصعب تقشيرها بهذه الطريقة عندما تنضج بشكل زائد؛ لأنها لن تكون متماسكة.

المراجع