ما هي فوائد الشوفان

1 نوفمبر، 2018

توافر العناصر الغذائية

يعد الشوفان من المصادر الغذائية الغنية بالكربوهيدرات والألياف الغذائية بما فيها ألياف البيتاجلوكان القوية، والفيتامينات والمعادن الأساسية، كما يحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون وبشكل أكبر من احتواء الحبوب عليها، ويمد نصف كوب من الشوفان الجاف “حوالي 78 غرام” حاجة الجسم اليومية من المعادن والفيتامينات التالية: 191% من المنغنيز، و41% من الفسفور، و34% من المغنيسيوم، و24% من النحاس، و20% من الحديد، و20% من الزنك، و11% من حمض الفوليك، و39% من الثيامين، و10% من حمض البانتوثنيك، وعلى كميات صغيرة من البوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين B6 وفيتامين B3، وحوالي 51 غرام من الكربوهيدرات، و13 غرام من البروتين، و5 غرامات من الدهون، و8 غرامات من الألياف، و303 سعر حراري.

مد الجسم بمضادات الأكسدة

يعد الشوفان من المصادر الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة ومركبات البوليفينول، ومركبات الأفنثرثراميد التي تحتوي على خصاص مضادة للالتهابات وخصائص مضادة للحكة، كما تساهم في تقليل مستوى ضغط الدم، من خلال زيادة إنتاج أكسيد النيتريك الذي يقوم بتوسيع الأوعية الدموية، وتحسين تدفق الدم.

تقليل الكولسترول

يساهم الشوفان بتقليل مستوى الكولسترول في الدم؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية القابلة للذوبان، والتي تساهم في تطويق المواد المسببة لارتفاع الكولستورول في الدم، كما أظهرت الدراسات أن تناول الأشخاص المصابين بارتفاع مستوى الكولستول في الدم ثلاثة غرامات من الألياف القابلة للذوبان يوميا قد ساهم قي تقليل الكولسترول الكلي لديهم ما بين 8% إلى 23%.

تنظيم مستوى السكر في الدم

يساهم الشوفان بتنظيم مستوى السكر في الدم؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، والتي تقوم بإبطاء عملية إطلاق السكر في الدم، وقد ذكرت إحدى الدراسات في مجلة التغذية السريرية أن النظام الغذائي الذي ينتج عنه انخفاض مستوى السكر في الدم يساهم في التقليل من التعرض لمقاومة الإنسولين والإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، ومرض السكر من النوع الثاني، وأمراض الشريان التاجي مقارنة مع الأنظمة الغذائية التي ينتج عنها نسبة عالية من السكر في الدم.

تحسين عملية الهضم

يساهم الشوفان في تحسين عملية الهضم والمحافظة على وزن صحي، ووفقا إلى العديد من الدراسات العلمية التي انتشرت في شهر أكتوبر سنة 2014 في العدد التكميلي من المجلة البريطانية للتغذية أن الشوفان يلعب دورا مهما في تعزيز الشعور بالشبع وجودة النظام الغذائي وعملية الهضم والأيض وصحة القلب والأوعية الدموية، كما يوصى بتناول الحبوب الكاملة لآثارها المفيدة على الجهاز الهضمي، كتحسين صحة الجهاز المناعي، والحد من الأمراض المزمنة ومخاطر السمنة.

المراجع